央视1套的健康类节目《健康早参考》编导鹤蓝提到一个新的问题:燕麦片都是冲着喝的,有没有什么新的吃法,不但好吃而且更健康呢?就这个问题,小编特意做了一期网查、调研,把常用的燕麦片经过重新搭配,翻新出来几种既容易操作、又更富营养的美食来,希望大家能够喜欢!
      百变燕麦新吃法:
      燕麦是大家比较多见的健康食品,它不但富含氨基酸和不饱和脂肪酸,还有较多的B族维生素和膳食纤维,具有帮助肠道蠕动、降低血糖、血脂和胆固醇的作用。但是,大家提到燕麦就联想到燕麦粥,除此之外好像没什么别的吃法了。其实,我们稍微动动聪明的脑筋就可以创新出各种美味燕麦新吃法!
      什锦果粒燕麦粥:
      原料:
      即食燕麦片(不要粉状的)两汤匙、牛奶一杯、黑芝麻粉半汤匙、橄榄油2滴、苹果粒、芒果粒和香蕉粒各一汤匙。
      做法:
      把燕麦片盒黑芝麻粉放入碗中,把苹果和香蕉去皮切1厘米的小丁,加开水适量搅匀后用微波炉加热3分钟,取出呈稠糊状的燕麦粥滴入两滴生榨橄榄油即可。
      营养点评:
      冬天到了,大家都喜欢喝点热乎乎的粥,而燕麦粥是首选的健康饮食,多在早餐食用。有些脾胃虚寒的朋友在天冷时不敢吃水果,尤其是苹果香蕉之类冰凉的水果会让胃很痛苦。但是,我们完全可以把这些水果放到燕麦粥里加热了一起吃。这些水果中的维生素C含量都非常低,主要是含钾、镁、果糖和可溶性膳食纤维比较多,对心血管保健和稳定血糖、降低血脂胆固醇都有非常积极的作用。
      奶香燕麦蛋羹:
      原料:
      奶酪10克、牛奶1袋、燕麦片(磨粉更好)2汤匙、鸡蛋一个。
      做法:
      1、把奶酪切细末、鸡蛋放碗中打匀。
      2、把奶酪、自制燕麦粉、鸡蛋液、牛奶放到一起搅拌均匀,倒入有盖的碗中,或用优质保鲜膜封严实。
      3、蒸锅上气后把搅拌均匀的牛奶燕麦蒸10 — 15分钟即可。
      营养点评:
      这是一道早餐中集牛奶、鸡蛋和粥为一体的食物,最适合上班族食用。而且,家中有幼儿或体弱老人的话,可以把燕麦磨成粉做成蛋羹一起吃。燕麦虽然磨粉,但其膳食纤维不会因此而失去润肠的功效。有很多孩子不爱吃鸡蛋或牛奶,这种做法可以把它们有机的结合,添加了奶酪后补钙的作用更强了,就算除去膳食纤维对钙的那点拮抗作用,人体能够吸收的钙还是挺多的。对于中老年人的骨质疏松或便秘也有很好的帮助,鸡蛋除了富含优质蛋白、卵磷脂和叶黄素,还含有维生素D,可以帮助钙的吸收。
      果干燕麦发糕:
      原料:
      燕麦50克、玉米面50克、黄豆面50克、葡萄干20克、枸杞10克、酵母粉5克。
      做法:
      1、把燕麦、玉米面、黄豆面及其它原料一起混合,加入酵母粉拌匀,加水和成稍微软点的面团。
      2、把面团放到铺有干净纱布的带眼笼屉中,饧发20分钟。
      3、蒸锅上汽后放入笼屉,蒸25分钟关火,中途不能开盖。
      4、关火5分钟后慢慢挪开锅盖即可。这样防止锅中的蜂糕突然遇到锅外的冷空气收缩变形,影响卖相。
      营养点评:
      燕麦的吃法多种多样,既可以做粥、又能做主食。做成蜂糕后不但增加了膳食纤维总量,还因为用葡萄干和枸杞代替了糖,使蜂糕的甜度降低,而风味不减。燕麦和玉米中都缺乏赖氨酸,而黄豆粉里面富含赖氨酸,这样的搭配不但可以解决谷类食物的赖氨酸缺乏,还有助于补充黄豆粉中缺少的蛋氨酸,达到提高蛋白质生物价值的目的。

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