再忙也要好好吃早餐 · 好吃的菜要搭配美美的餐具 · 喜欢新奇又美味的菜谱
      懒得每天做早餐怎么办?家里没菜了怎么办?加班太晚没东西买怎么办?难道你就不吃早餐了吗?!正确的打开方式当然是备!好!存!粮!啊!
      比如这种香喷喷的综合烤燕麦,无糖无油,加一点花样坚果和果干,吃起来又脆又甜,配牛奶或酸奶就是一份美好的早餐主食。一次做上一大盘,如果不会忍不住当零食偷吃的话,密封存放个把月都没有问题,简直是忙(懒)人必备的福音。
   Granola 综合烤燕麦
  
 原料:
      即食燕麦片100g,我用的桂格的。事实上传统燕麦片(old fashioned oats)的纤维含量会更高更健康,但是这个做法不太适合传统燕麦片,还是只能选即食型的,牺牲一点纤维;
      各种干果和果干加起来100g,我用了20g南瓜子、20g开心果仁、20g核桃仁、20g葡萄干和20g蔓越莓干,你也可以选用你买起来更方便的种类;
      一定要选烘焙用的干果原料,用已经烤过调味过的干果会太容易烤得焦苦;
      干果原料尽量买去皮的,口感更佳;
      果干尽可能选本身比较湿润饱满的,葡萄干、杏干这种就非常合适,蔓越莓干我嫌有点太干了;
      椰丝20g,有的话会更好,稍微提一点甜味,没有的话可以省掉;
      盐1/4茶匙,肉桂粉1/2茶匙;
      枫糖浆适量,上桌之后配着吃的;
      牛奶或酸奶一杯,也是搭配吃的,用浓稠质地的酸奶效果最佳。
      步骤:
     1. 称量好所有的原材料,把除了椰丝之外的材料用料理机稍微打碎一下。是,就打碎个原材料我也有想说的:
不建议把食材打得特别细碎跟粉末一样,会太没口感,而且烘烤的时候容易糊,稍微保留一点颗粒度会比较好;
手持料理棒在这个步骤里面反而没有高速料理机适用,坚果太硬果干太软,用起来没那么顺手。可能会需要马力比较足的料理机的专用的打碎头来处理,否则可能会很容易出很多坚果油;如果你说家里什么打碎的工具都没有,能不能不处理?当然也行。不过口感会受影响,这一堆东西体积和表面积都太大了,稍微处理得细碎一点有利于烘烤出食材的香味和脆度。没有适当工具的话,我建议还是把干果和果干用刀稍微切碎一下。
      2. 加入椰丝、盐和肉桂粉,在平底锅中用最小火慢烘。
      3. 小火,勤翻,大概七八分钟的时间,让谷物和干果的香气散发出来,在明显能看到食材变得有点焦黄的情况下就可以关火了。注意是焦黄,但不能糊,糊了就苦了。
(比较一下两个步骤图的颜色,也可以看看我拨开的位置,很明显)然后就没有然后咯,这就做好了~如果没有平底锅想用烤箱来做,也可以。大概180度烤5分钟,然后略微翻动一下再烤5分钟就差不多了。但是因为材料非常细碎,我自己更偏好用平底锅来做,可以翻动得更频繁一些,也比较好观察烘烤的状态。另外没有泡过液体的葡萄干直接用烤箱这么烤,最后的成品会变得很pao,好像充了气一样,味道也容易变苦。
      吃的时候可以搭配枫糖浆和牛奶/酸奶,利用枫糖浆的粘度让原本的燕麦混合物稍微粘稠一些,然后泡点牛奶或酸奶来吃。尤其是刚烘好的燕麦混合物,配上凉的奶制品,口感最棒。
      这一份烤好的综合麦片大概在220g左右,可以吃2、3次没有问题。放到密封的干净罐子里,可以保存一个月以上。凉透的当然没有刚烤出来的热乎的香,不怕麻烦的盆友,也可以头天晚上把材料准备好,第二天直接上平底锅。
      不过不要因为这份综合烤麦片里没有放糖或油,就低估了它的热量拿来当减肥主食吃。它是健康主食,但是不适合减肥人群,坚果和果干的热量还是很可观的,吃的时候要hold住咯~
但是说实话,这个东西又香又脆。尤其在刚烤好的时候,坚果和麦片的香味简直诱人,果干的甜味又很恰到好处,我怀疑你很难忍得住不一口一口接着吃。

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