马铃薯的简介
    马铃薯(拉丁名:Solanum tuberosum,英文名:Potato)是茄科茄属一年生草本植物。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形,有芽眼,皮红、黄、白或紫色。其块茎可供食用亦可入药,是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
    马铃薯营养丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。马铃薯中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。
    马铃薯的名称
    根据马铃薯的来源、性味和形态,人们给马铃薯取了许多有趣的名字。例如:我国:山东鲁南地区(滕州)叫地蛋,云南、贵州一带称芋或洋山芋,广西叫番鬼慈薯,山西叫山药蛋,东北各省多称土豆。
    马铃薯又称土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。意大利人叫地豆,法国人叫地苹果,德国人叫地梨,美国人叫爱尔兰豆薯,俄国人叫荷兰薯。
鉴于名字的混乱,植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯。


 
    马铃薯的起源
    马铃薯源于南美洲大陆安第斯山区秘鲁和玻利维亚交界处海拔3800米处的的喀喀((Lake Titicaca))的一种不知名的高山区野生茄科植物。(的的喀喀湖,是南美洲印第安人文化的发源地之一,被印第安人称之为圣湖。)
    马铃薯被印第安人称为“生长之母”,他们认为,马铃薯是有灵魂的,尊称马铃薯为“丰收之神”。研究表明,至少在7000年前,秘鲁的印第安人就开始驯化喀喀湖边生长繁茂的野生马铃薯。迄今,这里共发现了200个野生马铃薯品种。
    研究表明,至少在7000年前,秘鲁的印第安人就开始驯化喀喀湖边生长繁茂的野生马铃薯。迄今,这里共发现了200个野生马铃薯品种。
    l   据考证,在南美洲马铃薯原产地,印第安人的人工驯化及栽培历史可上溯到8000-10000年前,但从南美传播出来的历史迄今只有400多年。
    l   马铃薯现已分布在全球160多个国家和地区,成为人们最主要的辅助食物以及不可缺少的粮食经济作物。
    l   1537年,继哥伦布之后到达新大陆的西班牙人,在哥仑比亚的苏洛科达村首先发现了马铃薯。
    l   随后在16世纪后叶,马铃薯随着新航线的开辟,开始从原产地向外传播。
    l   1560 年,西班牙人将马铃薯带回欧洲。
    l   1586年,英国人从南美洲将马铃薯带入英国。
    l   1598年,荷兰人将马铃薯带至日本长崎港。
    l   大约在明朝万历年间(1573年—1620年),马铃薯作为贡品传入我国。
    l   1650年,马铃薯已经成为爱尔兰的主要粮食作物。
    l   1719年,爱尔兰人将马铃薯传入美国开始种植。
    l   1785年,马铃薯被药剂师法尔孟契引入法国,很长阶段都作为奇花异草观赏,甚至因为法国王后将其花朵戴在头上做装饰而使得当时的法国将其作为最时髦高贵的象征。
    l   1802年,托马斯·杰弗逊总统在白宫用炸薯条招待客人,自此炸薯条进入美国。之后,炸薯条迅速成为美国最普遍的马铃薯烹饪方式。
    19世纪初期,俄国沙皇彼得大帝游历欧洲时在荷兰的鹿特丹,将马铃薯带回了俄国。